從結(jié)構(gòu)上看，冷水機中過載冷劑的蒸發(fā)器有水箱式、臥式殼管式蒸發(fā)器和干式蒸發(fā)器三類。

    1、水箱式蒸發(fā)器。這種蒸發(fā)器外形為一個長方形鋼板水箱，水箱內(nèi)盛有被過載冷劑——水、鹽水和乙二醇水溶液等。水箱內(nèi)放油若干機組蒸發(fā)組。制冷劑在管道內(nèi)蒸發(fā)。箱內(nèi)的蒸發(fā)管組有：立管式、螺旋管式、盤管式和蛇管式。螺旋管式蒸發(fā)管組與立管式的不同點是將細(xì)立管改成螺旋管，即在上下管間焊有許多組螺旋管，每組螺旋管有內(nèi)外兩圈。

    在工業(yè)冷水機中的盤管是蒸發(fā)機組是把銅管做成蛇形管，數(shù)組蛇形管下端焊接在一個回集氣管上，每組蛇形管上端用分液管和分液器焊接在一起，以便使制冷劑均勻分配到各種蛇形管中區(qū)。這種蛇形的蒸發(fā)器僅用于氟利昂系統(tǒng)中。

    2、干式殼管式蒸發(fā)器。干式殼管式蒸發(fā)器是非滿液式蒸發(fā)器。制冷劑在管內(nèi)流動，而載冷劑在管外流動，簡體內(nèi)裝有隔板，使過載劑橫向沖刷管束，用來提高用熱效果，隔板的間隔小，可使載冷劑流速提高，從而使傳熱系數(shù)提高然而阻力增加；流速過大，可能會使管子腐蝕，所以，載冷器的流速是有限制的，一般在0.3—0.4MS之間。

    3、臥式殼管式蒸發(fā)器，風(fēng)冷式冷水機中臥式殼管式蒸發(fā)器是滿液式蒸發(fā)器。國內(nèi)為載冷劑，載冷劑由端口下部接口管進入蒸發(fā)器，依次流經(jīng)各管組，由端口上部流出。載冷劑在管內(nèi)的流速要求為1——2MS，用來增加傳熱效果。

    液體制冷劑由筒體下部直接進入蒸發(fā)器，淹沒傳熱管束，在管外蒸發(fā)。為了防止液體被壓縮機吸入，在蒸發(fā)器上設(shè)有液體分離器，以分離蒸汽中夾帶的液體，下部有一個集油罐，定期放出潤滑油。